Vom Mikro-Bissen zum Makro-Wandel: Nährstoffe und Landwirtschaft für unsere Gesundheit und die Welt von morgen

Mit einer Anzahl von etwa 150 Nährstoffen betrachten wir nur etwa 0,5% aller bisher erforschten Komponenten in unseren Lebensmitteln. Trotz fortlaufender Forschung und Entdeckungen verschwinden viele dieser wertvollen Erkenntnisse unstrukturiert in wissenschaftlichen Publikationen, anstatt systematisch erfasst zu werden. Die restlichen, auch als 'known unknowns' bezeichneten Komponenten, bieten ein enormes Potenzial für ein präzises, datenbasiertes Verständnis der gesundheitlichen sowie sensorischen Auswirkungen unserer Ernährung.

Ob Düngereinsatz, Dieselsubvention oder Flächenprämie – Landwirtschaft wird häufig als Teil des Problems gesehen. Doch welche Alternativen gibt es? Und wie kommen wir dahin? Im Talk wird gezeigt, wie erneuerbare Energie in der Landwirtschaft eingesetzt werden kann und was das für den Rest der Energiewende bedeutet. Wir sprechen darüber, was noch geforscht werden muss, damit eine post-fossile Landwirtschaft klappen kann. Und am Ende auch darüber, was das Ganze dem Kampf gegen den Klimawandel bringt.